モンブラン用のメレンゲを焼きました。
モンブランの底部に使用してますメレンゲを焼きました。勿論、ライスジュレを使って小麦粉不使用。いつ...
【自家製レモンペースト】
新作の【米粉のバターカステラ】に少量の瀬戸内レモンペーストを業者さんからサンプルを頂いて隠し味程...
ショートケーキやロールケーキのクリームのリニューアル。
ショートケーキとか、ロールケーキなど仕上げなは使ってる生クリームですが今迄は生クリームにバニラと...
ライスジュレが大量に届きました♬
今朝、ライスジュレがお店に大量に届きました😆今回はハードタイプと、ソフトタイプを同梱した貰...
バターカステラの試作をしてます。
ライスジュレを使って、只今…毎日、バターカステラの試作をしています。昨日焼成したのかなり良くなって...