『東海ウォーカー』に掲載して頂きました。
2018年9月20日発行の『 Tokai Walker 特別編集 まるごと1冊おいしい秋SP号 』の41頁 09 keyword ...
ショートケーキ用のジェノワーズ(スポンジ)
ショートケーキやバースデーケーキ用のジェノワーズ(共立てスポンジ生地)にもライスジュレ(米ゲル)を使...
モンブラン用のメレンゲを焼きました。
モンブランの底部に使用してますメレンゲを焼きました。勿論、ライスジュレを使って小麦粉不使用。いつ...
【 米粉のカヌレ 】
cannelé de Bordeaux開店時より人気の焙じ茶で軽く風味付けした米粉のカヌレですが本日の販売分より『 ...
【自家製レモンペースト】
新作の【米粉のバターカステラ】に少量の瀬戸内レモンペーストを業者さんからサンプルを頂いて隠し味程...