【米粉のカヌレ】
米粉のカヌレにライスジュレを加えて仕込みを始めてから…とても生地が安定している気がします。良い傾向...
【チョコバナナブラウニー】
今日はチョコバナナブラウニーの仕込みをしました♬当店のブラウニーシリーズで個人的に1番好きなブラウ...
『東海ウォーカー』に掲載して頂きました。
2018年9月20日発行の『 Tokai Walker 特別編集 まるごと1冊おいしい秋SP号 』の41頁 09 keyword ...
ショートケーキ用のジェノワーズ(スポンジ)
ショートケーキやバースデーケーキ用のジェノワーズ(共立てスポンジ生地)にもライスジュレ(米ゲル)を使...
モンブラン用のメレンゲを焼きました。
モンブランの底部に使用してますメレンゲを焼きました。勿論、ライスジュレを使って小麦粉不使用。いつ...